미용실 경영 실무서 (모리모토저)

제 1권 목차미용실경영에서의 「신인 스태프의 독본․훌륭한 미용사가 되기 위한 출발」 [ 목 차 ] 본인 암기장 ............................................................................................................................... 9 주소록 ......................................................................................................................................... 10 부록1의 사용방법 ..................................................................................................................... 12 연간 예정표 상반기(입점 1개월째 ～ 입점 6개월째까지) ............................................ 14 하반기(입점 7개월째 ～ 입점 12개월째까지) .......................................... 15 미용실 경영실무서 전집(전10권)의 안내 ......................................................................... 16 살롱 운영 체계도 ................................................................................................................... 17 살롱 경영의 구조 ................................................................................................................... 18 미용업계 유통의 구조 .......................................................................................................... 19 p.2 제 1 장 입점1개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 ............................................. 20 1- 1 살롱 경영자 (선생님) 의 살롱의 경영목적을 알고 계십시오 .................................... 22 1- 2 당신은 왜 살롱에 채용되었습니까 .................................................................................... 22 1- 3 당신이 가진 꿈과 살롱의 경영목적은 다소 차이가 있습니다 ................................... 23 1- 4 당신은 살롱의 경영목적에 협력하면서 자신의 꿈도 키웁니다 ................................. 23 1- 5 일하는 살롱은 종적사회입니다 ........................................................................................... 24 1- 6 종적사회에서의 분위기를 빨리 몸에 익힙니다 .............................................................. 24 1- 7 일하는 장소에서는 모든 일이 생각처럼 되지 않습니다. 참는 자세가 중요합니다.. 25 1- 8 살롱에서 일하는 책임이라는 것은, 채용됐다고 하는 것은........................................... 25 1- 9 살롱에서는 항상 고객이 제일이라고 생각합니다. 주인공은 항상 고객입니다........ 26 1-10 당신은 자신이 아름답고, 소중합니까? 만약 그렇다면 당신이 선택한 미용사의 일과 당신이 선택한 살롱도 소중하게 생각하십시오 ..................................................... 27 1-11 살롱의 운영시스템이나 영업방침이나 교육시스템을 충분히 이해합니다 ................ 27 1-12 살롱의 상권과 고객층을 파악합니다 .................................................................................. 28 1-13 살롱의 기술 메뉴의 프로세스와 각 프로세스의 목적을 이해합니다 ..................... 28 1-14 살롱에서의 미용사의 일(역할)이라는 것은 ....................................................................... 29 1-15 살롱에서의 일에는 분업할 일과 협동해야 할 일이 있습니다....................................... 29 1-16 지금 내가 살롱에서 도울 수 있는 역할은 ........................................................................ 30 1-17 샴푸 기술의 의문을 해결합니다 ........................................................................................... 30 1-18 살롱에서 신참이라고 해도 고객에게 있어서는 신참이 아닙니다 ................................. 31 1-19 살롱에서 사용되고 있는 기구․용구․약제를 제대로 알고 살롱 내에서의 행동 리듬을 빨리 몸에 익힙니다 ................................................................................................... 31 1-20 살롱 내에서 사용되고 있는 용어를 빨리 이해합니다 ...................................................... 32 1-21 살롱영업에서는 「고객접대․응대」예절이 중요합니다 ................................................ 32 p.3 제 2 장 입점2개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 ................................................. 33 2- 1 육체적으로, 정신적으로 항상 건강을 유지합니다 ........................................................... 34 2- 2 살롱에서의 지도내용은 얌전하게 듣고 차분하게 습득합니다 ...................................... 35 2- 3 미용사로서의, 미용업으로서의 공부를 좋아하게 됩니다 ............................................... 35 2- 4 살롱 내에서의 일은 항상 스스로 만들어 내는 습관을 가집니다 ................................ 36 2- 5 동료를, 선배를, 상사를, 선생님을, 고객을, 「사람」을 좋아하게 됩니다 ................. 36 2- 6 살롱의 근무는 일해서 손해는 없습니다. 경험에서의 가치를 계속 높여줍니다 ....... 37 2- 7 살롱의 근무를 통해서 「사람」에게 신뢰받는, 「사람」을 신뢰하는 정신을 기릅니다 ....................................................................................................................................... 37 2- 8 살롱은 고객 한 사람 한 사람에게 「만족」을 팝니다 ..................................................... 38 2- 9 스태프는 반드시 장소에 있어야 합니다.................................................................................. 38 2-10 당신의 살롱근무는 세 가지 목적이 있습니다 ................................................................... 39 2-11 미용업에서 작용하는 리듬을 몸에 익힙니다 ..................................................................... 39 2-12 헤어컬러․헤어메니큐어 기술의 의문을 해결합니다 ....................................................... 40 2-13 콜드 웨이브의 의문을 해결합니다 ........................................................................................ 41 2-14 미용사 국가 시험 공부도 겸해서 .......................................................................................... 42 2-15 통신교육에서의 리포트는 항상 기일까지 발송을 ............................................................. 42 2-16 살롱활동에서는 「대화․말」이 중요합니다. 말 잘하는 미용사를 지향합니다 ....... 43 2-17 살롱은 두 사람 이상이 되면 조직입니다. 조직에는 약속이라는 시스템이 있습니다. 44 2-18 먼저 훌륭한 어시스턴트를 지향합니다 ................................................................................ 44 제 3 장 입점3개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 ......................................... 45 3- 1 항상 가르침을 받아 발전해 갑니다. 살롱에서의 교육을 받는 방법은 ....................... 46 3- 2 미용사는 프로로서 전문직입니다 .......................................................................................... 46 3- 3 살롱은 프로 미용사가 활약하는 장소입니다 ...................................................................... 47 p.4 3- 4 살롱은 이익을 추구하는 장소입니다. 이익 추구에 프로 미용사로서 참가합니다 ... 47 3- 5 살롱에서의 이익이라는 것은. 운영자금 확보가 필요합니다 ........................................... 48 3- 6 습득내용 전체에 프로의식을 가지고 제공합니다 ............................................................... 48 3- 7 습득상황은 살롱의 운영․영업․교육방침에 맞춰서. 스태프의 재적상황에 맞춰서 . 49 3- 8 「번성살롱」을 만드는데 참가하고 있습니다. 「번성살롱」만들기․유지하는 데에는 연대 책임자입니다 ................................................................................................................... 49 3- 9 살롱현장은 상업의 장소입니다. 직업의식의 마음가짐을 기릅니다 ............................... 50 3-10 미용사는 직업의식의 마음가짐을 필요로 하는 예술가입니다........................................... 50 3-11 능력개발의 결과는 항상 고객에게 영향을 미칩니다 .......................................................... 51 3-12 능력개발의 성과는 항상 요구됩니다......................................................................................... 51 3-13 살롱에서의 「훌륭한 미용사」라는 것은 .............................................................................. 52 제 4 장 입점4개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 ............................................ 53 4- 1 미용업은 서비스업입니다. 서비스 정신을 기릅니다 ............................................................ 54 4- 2 미용기술의 습득에는 세 가지 기본적인 사고방식을 가집니다 ........................................ 56 4- 3 살롱의 고객접대 능력습득은 두 가지의 기본적인 사고방식을 가집니다 ..................... 56 4- 4 기술의 습득은 「모방」에서 시작됩니다 ............................................................................... 57 4- 5 항상 「감사합니다」를 들을 수 있는 일을 합니다 ............................................................. 57 4- 6 당신은 살롱의 총매상을 안정적으로 늘리기 위해서 채용되었습니다 ............................ 58 4- 7 스태프의 채용자는 선생님(살롱의 경영자)입니다. 큰 고민이 있으면 빨리 선생님에게 상담을 ............................................................................................................................................... 58 4- 8 블로 기술의 의문을 해결합니다 ............................................................................................... 59 4- 9 미용기술습득에서의 습득의 정의는 ......................................................................................... 60 4-10 「고객접대 예절」과 「응대 예절」에서의 큰 차이는 ...................................................... 61 4-11 「응대노트」를 작성합시다. 「응대노트」의 필요성은 ..................................................... 61 4-12 미용기술에서 필요한 기본적인 움직임은 모두 운동 기능으로서 생각합니다 ............. 63 p.5 4-13 헤어스타일을 파악하는 방법 .................................................................................................... 63 4-14 헤어스타일의 스크랩 9가지 스타일 ........................................................................................ 64 4-15 서비스업에서는 고객접대․응대매너과 함께 「단정한 몸가짐․대화」도 중요합니다.64 제 5 장 입점5개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 .................................................... 65 5- 1「웃는 얼굴」과 「밝은 목소리」는 재산입니다 ................................................................. 66 5- 2 살롱 활동에 있어서는 항상 선생님의 대리인입니다 ......................................................... 67 5- 3 살롱활동에는 어떤 일이든지 참가하려는 마음가짐을 기릅니다 .................................... 67 5- 4 항상 감사하는 마음을 기릅니다 .............................................................................................. 68 5- 5 항상 좋은 평가를 받는 스태프를 지향합니다 ..................................................................... 68 5- 6 하나하나 항상 화폐가치로서 평가를 받는 스태프를 지향합니다 .................................. 69 5- 7 살롱의 운영․영업리듬을 완전하게 몸에 익힙니다 ........................................................... 69 5- 8 컷기술에서의 의문을 해결합니다 ........................................................................................... 70 5- 9 미용기술제공에서의 「소재」인 「모발」을 이해합니다. 「모발」에 대한 의문을 해결 합니다 ............................................................................................................................................. 72 5-10 살롱에서의 점내 판매상품을 알아둡니다 ............................................................................. 74 5-11 앞으로의 미용사는 이론에도 강해야 합니다 ....................................................................... 74 5-12 서비스업에는 친한 친구사이에도 예의가 필요합니다 ....................................................... 74 5-13 이 살롱은 왜 「번성살롱」입니까 .......................................................................................... 75 5-14 고객은 어떤 이유로 이 살롱에 고정화되었습니까 ............................................................. 75 제 6 장 입점6개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 .................................................... 76 6- 1 살롱 근무에서 이상과 현실은 다소 차이가 있습니다 ................................................... 77 6- 2 자신의 장래에 대한 꿈과 살롱의 경영목적은 차이가 있습니다 ..................................... 78 6- 3 살롱은 한 사람의 고객께서 연중 내내 몇 번이고 살롱을 찾아주시는 것을 기본으로, 「번성살롱」을 만들고 계속 유지합니다 .............................................................................. 78 6- 4 살롱의 고객의 고정화 방법은 .................................................................................................. 79 6- 5 대응하는 고객은 모두 살롱의 단골 고객이 됩니다 ........................................................... 79 6- 6 급여는 누구에게 받습니까. 살롱에서의 급여라는 것은 .................................................... 80 p.6 6- 7 살롱의 운영․영업에 대해 참여의식을 기릅니다 ................................................................ 80 6- 8 스태프는 항상 응대에 있어서는 선생님의 대리인입니다 .................................................. 81 6- 9 이해할 수 없는 사항에 대해서는 의논하지 않습니다 ........................................................ 81 6-10 살롱의 응대에서 필요한 정보의 포착방법, 정보의 필요성 ............................................... 82 6-11 고객의 고정화는 기술력과 애착심으로 항상 가지고 있는 능력에 의해서 얼마나 단골의 고정화를 꾀할 수 있는지 생각해서 행동합니다............................................................. 82 제 7 장 입점7개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 ..................................................... 83 7- 1 디자인테크닉에서의 「평가」로부터 입체적인 훈련 .......................................................... 84 7- 2 디자인테크닉에서의 「말」로부터 입체적인 훈련 .............................................................. 85 7- 3 고객으로부터 기술을 주문 받는 방법 ..................................................................................... 86 7- 4 디자인테크닉의 습득법 ................................................................................................................ 86 7- 5 미용사(미용실)의 정의 ................................................................................................................. 87 제 8 장 입점8개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 ..................................................... 88 8- 1 항상 자기평가를 행하는 「습관」은 갖지 않습니다 .......................................................... 89 8- 2 단골 고객을 본격적으로 만들기 시작합니다 ........................................................................ 90 8- 3 헤어스타일 중 뛰어난 디자인테크닉은 고객으로부터 배웁니다 ..................................... 90 8- 4 살롱에서의 일은 연출․연기도 필요합니다 .......................................................................... 91 8- 5 휴일은 보람있게 보냅니다 ......................................................................................................... 91 8- 6 항상 배려하는 훈련을 거듭합니다 .......................................................................................... 92 8- 7 고객에게 친숙해질 수 있는 인품을 키웁니다 ...................................................................... 92 8- 8 고객이 살롱을 이용하는 목적은. 이용목적에 대해서 풍부한 제공을 ............................ 93 8- 9 고객이 살롱을 자주 이용하는 납득도에 대한 전개를 압니다 ......................................... 93 8-10 살롱영업에는 역사가 있습니다. 살롱의 근무의 역사를 압니다 ...................................... 94 8-11 살롱의 장사는 매일 같은 일이 반복됩니다. 그런만큼 매일 근무를 즐겁게 합니다. 94 p.7 제 9 장 입점9개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 .................................................... 95 9- 1 능력평가의 결과는 항상 안정된 매상향상 공헌도를 요구합니다 .................................. 96 9- 2 각종 능력을 스스로 개발하도록 항상 다짐합니다 ............................................................. 97 9- 3 미용사는 평생의 프로직업입니다 ............................................................................................ 97 9- 4 「연애」는 직업인으로서「인격」을 인정받고서 ............................................................... 98 9- 5 프로 직업인․업계인으로서의 「도덕」을 가집니다 ........................................................ 98 9- 6 항상 몇 가지의 목표를 가지고 자기 개발을 해나갑니다 ................................................. 99 9- 7 「번성」은 「사람」이 「사람」을 부릅니다 ..................................................................... 99 9- 8 로드 와인딩과 헤어스타일에 대한 의문을 해결합니다 .................................................... 100 제 10 장 입점10개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 ............................................. 101 10- 1 10년․20년 후의 꿈도 크게 가집니다 ................................................................................ 102 10- 2 선생님과 장래의 꿈을 말할 수 있는 신뢰관계가 됩니다 ............................................. 102 10- 3 항상 기술력과 접대능력은 균등하게 습득합니다 ........................................................... 103 10- 4 살롱의 급여에서의 향상이라는 것은 .................................................................................. 103 10- 5 살롱의 미용사로서의 급여능력을 높여갑니다 .................................................................. 104 10- 6 살롱에서의 「대화」에는 경어․정중어가 필요합니다 ................................................. 104 제 11 장 입점11개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 .............................................. 105 11- 1 선배 스태프가 되는 준비의 시작입니다 ............................................................................ 106 11- 2 같은 일을 하는 친구의 정보는 그냥 받아들이지 않습니다. 불평불만의 배출구일지도 모릅니다 ...................................................................................................................................... 107 11- 3 동료 스태프가 남을 헐뜯을 때에는 충분히 주의를 줍니다 ......................................... 107 11- 4 기술제공에 있어서는 항상 원가 의식을 가집니다. 제공시간도 원가입니다. .......... 108 11- 5 항상 살롱에 애착을 가집니다 .............................................................................................. 108 p.8 제 12 장 입점12개월째 ( 년 월)예정표 독파항목 ............................................ 109 12- 1 컨설팅미용실을 지향합니다 ................................................................................................. 110 12- 2 미용사의 경험 년수라는 것은. 프로미용사의 가치라는 것은 ..................................... 111 12- 3 먼저 훌륭한 미용사를 지향합니다. 다음은 훌륭한 지도자를 지향합니다. 그리고 훌륭한 관리자를 지향합니다 ............................................................................................... 111 12- 4 미용업과 미용사는 계속 능력개발이 필요한 직업입니다 ........................................... 112 12- 5 항상 고객에 있어서 스타가 되도록 합니다 ................................................................... 112 제 13 장 예술이라는 것은․예술가(아티스트)라는 것은 .................................. 113 제 14 장 고객 접대․응대에 필요한 화법의 기초 훈련 .................................... 116 살롱의 운영 전개도 ................................................................................................................... 133제 2권 목차미 용 실 경 영 실 무 서 전 집 「 부 록 2 」․ 목 차 미용실 경영에서의「살롱 관리자 독본․살롱 관리자의 기초 지식」 [ 목 차 ] 부 록 2 의 사 용 방 법......................................................................................... 14 살 롱 의 운 영 체 계 도....................................................................................... 15 살 롱 경 영 의 구 조.............................................................................................. 16 미 용 업 계 유 통 의 구 조.................................................................................. 17 살 롱 의 운 영 전 개 도........................................................................................ 18 미 용 실 경 영 실 무 서 전 집 ( 전 10 권 ) 의 안 내................................ 24 살롱 관리자의 실정에 종부지를 찍지 않겠습니까............................................ 25 살롱에서의 프로 관리자의 입장을 확립하지 않겠습니까................................ 26 「 모리토모 에이지」의 스태프 교육의 기본 이념........................................... 27 살롱 관리자의 주된 업무 책임은............................................................................ 33 p.2 제 1 장 살롱 관리자로서의 업무 인수시의 주의점........................................... 34 1- 1 다른 스태프의 무언의 동의를 얻습니다............................................................. 34 1- 2 관리직을 맡은 이후는 다른 스태프와는 입장이 달라집니다........................ 35 1- 3 살롱 경영자의 보좌역이 됩니다. 그러나 대리인은 될 수 없습니다........... 35 1- 4 경영자와 성격은 잘 맞습니까................................................................................ 36 1- 5 관리자는 일정 기간 이상의 근무 연수를 요합니다......................................... 36 1- 6 관리직은 책임을 가지고 맡습니다......................................................................... 37 1- 7 실무 경험이 없는 사항을 맡습니다....................................................................... 37 1- 8 인수에 대해서는 살롱 경영자와 자주 이야기합니다........................................ 38 1- 9 「퇴직 신고」가 관리직으로서의 책임을 지지 않습니다................................ 38 1-10 관리자는 살롱 조직에서는 미묘한 입장이 됩니다............................................ 39 1-11 관리자에게는 라이벌을 대신한 스태프는 없습니다.......................................... 39 1-12 관리자는 사령을 수여 받아 책임의 무게를 인식합니다.................................. 40 1-13 관리자의 입장은 살롱의 중개적인 역할입니다................................................... 40 1-14 관리자로서의 입장을 자주적으로 확립할 수 있습니까.................................... 41 1-15 미용사로서의 경험 연수만으로 인수하면 살롱은 쇠퇴합니다........................ 41 p.3 제 2 장 살롱 관리자로서의 정신적인 상식을 몸에 익힙니다.......................... 42 2- 1 먼저 살롱의 역사․방침․시스템을 계승합니다................................................ 42 2- 2 살롱 관리자는 고독한 입장이 됩니다.................................................................. 43 2- 3 당신의 관리자로서의 입장은 여러 가지 관리자의 입장이 있습니다........... 43 2- 4 관리자의 입장으로서 「번성 살롱」을 만들고 유지하는데 참가합니다..... 44 2- 5 노동 기준법에서의 노동 시간은 적용되지 않습니다........................................ 44 2- 6 기술자도 겸임하고 있다면 톱 기술자이어야 하는 것은 당연합니다. 어떤 일이 있더라도 톱을 유지합니다................................................................... 45 2- 7 개인 문제보다도 조직 문제가 항상 우선합니다................................................ 45 2- 8 「번성 살롱」을 만들고, 유지하는 것에 관해서는 살롱 경영자의 대리인입니다.............................................................................................................. 46 2- 9 실적에 비해서는 보답 받지 못합니다. 따라서 경험을 보물로 여깁니다.... 46 2-10 업무 내용이 다른 스태프와 다른 것이 당연합니다.......................................... 47 2-11 살롱 운영에 대해서는 경영자의 한 발 앞선 최종 책임자입니다.................. 47 2-12 경영자가 부재하는 살롱 관리자는 외부에 대해서도 살롱 책임자입니다... 48 2-13 살롱 경영자에게 운영체를 맡았습니다. 살롱 경영자가 세세하게 보고 받기를 요구하는 것은 당연합니다. 살롱 경영자에게 자세하게 보고하는 것은 당연합니다.................................... 48 p.4 2-14 만약 살롱에서 「얼굴」이 생겼다면 그것은 관리자의 입장이 만들어낸 「얼굴」입니다.......................................................................................... 49 2-15 살롱 경영자의 이익을 추구하는 행위에서는 제1의 협력자입니다................ 49 2-16 다른 스태프와는 동료가 될 수 없습니다............................................................. 50 2- 17 항상 고객에게, 살롱 경영자에게, 스태프에게 평가받고 있습니다.............. 50 제 3 장 살롱 관리자로서의 입장과 직무 내용, 직무 책임을 확립합니다.... 51 3- 1 살롱 관리자의 직무 내용과 직무 책임은 살롱의 경영자, 살롱 규모, 살롱 경영 형태 등에 따라서 크게 다릅니다...................................................... 51 3- 2 이사로서 관리자의 입장은....................................................................................... 52 3- 3 당신의 직무 권한과 직무 책임을 자각합니다 (관리자의 권리와 의무는)....................................................................................... 52 3- 4 경영자․관리자․스태프의 살롱 운영 참가자 입장의 차이................................................................... 53 3- 5 복수점포 경영 관리자의 입장은............................................................................. 53 3- 6 경영자 부재의 단독점포 경영 관리자의 입장은................................................ 54 3- 7 경영자 부재의 단독점포에서의 실무 관리자의 입장은...........................,,,,...,, 54 p.5 3- 8 단독점포 (경영자 재적)에서 경영자 보좌역 관리자 입장은....................................................... 55 3- 9 살롱 관리자의 보자역 관리자 입장은................................................................... 55 3-10 팀편성의 책임자로서 관리자 입장은..................................................................... 56 3-11 그리고 현재 상태의 당신의 입장과 직무 내용과, 직무 책임은..................... 56 제 4 장 살롱 관리자에게 필요한 관리 능력이라는 것은.................................. 57 4- 1 관리자에게 필요한 관리 능력이라는 것은.......................................................... 57 4- 2 필요한 표준적인 관리 능력은................................................................................. 58 4- 3 관리 능력의 학습 방법.............................................................................................. 59 4- 4 항상 관리 능력의 향상을......................................................................................... 59 4- 5 관리 능력의 향상은 크게 생각하여 작게 실행.................................................. 60 4- 6 관리 능력을 가치판단 할 때의 경영자의 주된 평가 항목은.......................... 60 4- 7 관리 능력은 성과에 의해서 향상시켜 갑니다..................................................... 61 4- 8 스태프 능력의 향상도 관리자 능력 향상의 하나입니다.................................. 61 제 5 장 기대되는 살롱 관리자................................................................................. 62 5- 1 살롱 경영자로부터의 기대....................................................................................... 62 5- 2 살롱 스태프로부터의 기대....................................................................................... 63 5- 3 살롱의 고객으로부터의 기대................................................................................... 63 5- 4 미용업계로부터의 기대.............................................................................................. 63 p.6 제 6 장 살롱 영업에서의 매일의 관리 스케줄..................................................... 64 6- 1 입점․영업준비․사전 개업 점검․예정 확인..................................................... 64 6- 2 스태프의 확인․개점 보고․고객 맞을 준비․조례.......................................... 65 6- 3 영업 개시․일일 근무................................................................................................ 65 6- 4 영업 완료․정리․종업 점검․업무 보고............................................................. 66 6- 5 종례․스태프 귀가...................................................................................................... 67 6- 6 스태프․카운슬링........................................................................................................ 67 6- 7 자율 레슨․잔무 정리․관리자 귀가..................................................................... 67 6- 8 각종 외부교섭.............................................................................................................. 68 6- 9 매일의 영업 현장에서는 윤활유와 같은 역할입니다........................................ 68 6-10 매일의 영업 현장에서는 항상 모든 스태프의 모범입니다.............................. 69 6-11 매일의 영업 현장은 스태프 교육의 성과를 확인하는 장소입니다................ 69 6-12 매일의 영업 현장에서는 고객의 입장에서 봤을 경우 모든 스태프와 동등합니다............................................... 70 6-13 매일의 영업현장은 고객에게 있어서 스타를 만드는 장소입니다....................................................... 70 제 7 장 살롱 영업․운영에서의 장기적인 관리 스케줄.................................... 71 7- 1 살롱의 운영 시스템․영업 시스템․경영 방침의 관리는................................ 71 7- 2 스태프의 재적 관리는................................................................................................ 72 7- 3 점포 설비․비품․기구․용구 관리는................................................................... 72 7- 4 액제 재료․용품 재료․점판품․사무용품 관리는............................................ 73 p.7 7- 5 고객의 이용 상황의 관리는..................................................................................... 73 7- 6 영업 현장의 영업 계획 관리는............................................................................... 74 7- 7 일정 기간의 각종 상황의 정리와 경영자에게 보고를......................................................... 74 7- 8 살롱에서의 현장 자금 관리는................................................................................. 75 7- 9 스태프의 교육․능력 향상의 관리는..................................................................... 75 7-10 각종 정보 수집․정보 활용 관리는....................................................................... 76 7-11 각종 회의․미팅 개최 관리는................................................................................. 76 7-12 살롱 상권 관리는........................................................................................................ 76 7-13 책임을 맡은 살롱에서의 운영 이익 관리는......................................................... 77 7-14 각종 증표․기록 관리는............................................................................................ 78 7-15 관리자로서의 연간 스케줄표의 작성을................................................................. 78 제 8 장 살롱 영업․운영의 장기적인 관리에서 운영 책임이라는 것은....... 79 8- 1 영업 방침․경영 방침의 준수에 대한 책임......................................................... 79 8- 2 책임을 맡은 스태프의 의사 통일에 대한 책임................................................... 80 8- 3 스태프의 안정 고용에 대한 책임........................................................................... 80 8- 4 스태프의 능력 향상에 대한 책임........................................................................... 81 8- 5 설비․비품․기구․용구관리에 대한 책임........................................................... 81 8- 6 액제 재료․용품 재료․상품․판촉품․사무용품 관리에 대한 책임............ 82 8- 7 경영 자료․보관 자료 작성에 대한 책임............................................................. 82 8- 8 책임을 맡은 살롱의 운영․영업 전반의 책임..................................................... 83 8- 9 책임을 맡은 살롱의 장기 운영에 대한 책임....................................................... 83 8-10 매상의 안정과 확대의 책임..................................................................................... 84 8-11 책임을 맡은 살롱의 운영 이익 추구의 책임....................................................... 84 8-12 고객의 안정 확보에 대한 책임............................................................................... 85 8-13 고객의 확대와 고정화에 대한 책임....................................................................... 85 8-14 고객의 판매품에 대한 책임..................................................................................... 86 8-15 고객과의 접객․응대에 대한 책임......................................................................... 86 p.8 8-16 조직의 안정․조직의 확대로의 참가에 대한 책임............................................ 87 8-17 정보 수집․정보 활용에 대한 책임....................................................................... 87 8-18 각종 회의․연수회의 참가책임․발언책임........................................................... 88 8-19 자신의 능력 향상에 대한 책임............................................................................... 88 8-20 책임자의 입장에서 사회에 대한 책임................................................................... 89 8-21 살롱 관리자의 책임을 갖는 법이란....................................................................... 89 제 9 장 살롱 관리자의 입장에서 조직운영의 단기․중기․장기 계획의 참가................................................................. 90 9- 1 살롱 경영에서의 단기․중기․장기 기간이라는 것은...................................... 90 9- 2 각종 계획을 어떻게 파악해서 살롱에서 철저하게 준수하고 있는가............ 90 9- 3 조직의 각종 계획의 참가는 장기재적의 참가의식을............................................... 91 9- 4 장기 계획에서의 직무 수행 방법은....................................................................... 91 9- 5 중기 계획에서의 직무 수행 방법은....................................................................... 92 9- 6 단기 계획에서의 직무 수행 방법은....................................................................... 92 9- 7 관리자의 입장에서 계획을 입안할 때의 사고 방식.......................................... 93 9- 8 살롱 관리자의 입장에서의 교육계획의 참가...................................................... 93 9- 9 계획을 실시하는 중에 사고가 발생했을 때 민첩한 대응을............................ 94 9-10 살롱 경영자와 스태프에게는 항상 신뢰받습니다.............................................. 94 p.9 제 10 장 살롱 관리자의 입장에서 인재 확보 인재 육성에 참가.................... 95 10- 1 살롱에서의 인재 확보 계획................................................................................... 95 10- 2 살롱에서의 인재 육성 계획................................................................................... 95 10- 3 살롱에서의 인재확보, 인재육성에 대한 책임.................................................... 96 (신용의 축적공헌․인재의 활용공헌) 10- 4 그 때마다의 매상․이익이 지금까지의 교육의 성과입니다.......................... 96 제 11 장 살롱 관리자의 입장에서의 스태프 지도에 참가................................ 97 11- 1 살롱에서의 스태프 지도(교육)라는 것은 (관리자의 스태프 지도의 목적은).......................................................... 97 11- 2 스태프 교육에 있어서 살롱 관리자의 가장 큰 역할은 동경의 모범된 입장을 유지합니다.................................................................................................. 97 11- 3 살롱에서는 OJT의 제1인자입니다....................................................................... 98 11- 4 지도하기 위한 내용은 관리자가 먼저 습득합니다.......................................... 98 11- 5 살롱 관리자는 스태프의 의지의 통일 담당자입니다...................................... 99 11- 6 경영자에게, 스태프에게 의지의 전달 담당자입니다....................................... 99 11- 7 살롱의 「번성」유지에 대한 공헌도의 평가도.............................................. 100 11- 8 스태프 교육은 장기 플랜의 계획으로............................................................... 100 p.10 제 12 장 살롱 관리자 입장의 이사로서 경영에 참가...................................... 101 12- 1 법인 조직 살롱에 있어서의 이사란................................................................... 101 12- 2 이사 입장에서 관리자의 본연의 자세는........................................................... 101 12- 3 이사의 선임을 받을 때에는 장기적인 참가를................................................ 102 12- 4 이사로서 참가할 경우, 조직의 확대를 목적으로서....................................... 102 제 13 장 살롱 관리자의 입장에서 살롱의 이익의 추구를 관리자 수당이라는 것은....... 103 13- 1 살롱에서 영업 이익․운영 이익이라는 것은.................................................. 103 13- 2 살롱의 운영 경비 확보에도 큰 책임이............................................................. 103 13- 3 살롱 관리자의 입장에서 살롱이익의 추구를................................................... 104 13- 4 살롱 조직 확대를 위한 자금 조성의 책임도................................................... 104 13- 5 관리직 수당이라는 것은, 무엇을 의미하는 것인가....................................... 105 13- 6 관리자 수당의 요구를 평가와 소득은 정당하게............................................ 105 13- 7 인재 육성도 큰 이익의 확보입니다................................................................... 106 13- 8 매일의 목표 매상 확보가 내일부터의 경비가 됩니다.................................. 106 p.11 제 14 장 살롱 관리자의 입장에서 살롱 경영자와의 교류.............................. 107 14- 1 경영자와 살롱 관리자의 관계는......................................................................... 107 14- 2 경영자에게 의견을 자세히 말하는 것을 항상 다짐합니다.......................... 107 14- 3 경영자는 당신을 길러주는 입장이고 당신에게 활약의 찬스를 제공해 주는 입장입니다...................................................................................... 108 14- 4 스태프의 상황 변화의 조짐은 빨리 경영자에게 보고하여 대응에 대한 상담을............................................. 108 제 15 장 살롱 관리자의 입장에서의 스태프와의 교류.................................... 109 15- 1 스태프와 살롱 관리자의 관계는 동경의 대상이 됩니다.............................. 109 15- 2 항상 카운슬링의 마음을 가집니다. 사적인 일이라도................................... 109 15- 3 스태프와의 연령차를 없애는 방법은................................................................. 110 15- 4 스태프의 가치는 당신이 지도한 결과입니다................................................... 110 15- 5 스태프가 말하는 의견을 잘 듣습니다............................................................... 111 15- 6 스태프는 관리 능력을 향상시켜주는 상대입니다.......................................... 111 p.12 제 16 장 살롱 관리자의 입장에서의 관리 후계자 만들기.............................. 112 16- 1 관리 후계자 만들기는 경영자와의 상담으로................................................... 112 16- 2 살롱의 역사․방침․각종 계획을 전승합니다................................................ 112 16- 3 운영․영업․교육 등에서의 관리 시스템은 전승 업무입니다.................... 113 16- 4 항상 관리자 후보를 기릅니다............................................................................. 113 제 17 장 살롱 관리자의 입장에서의 퇴점․퇴직.............................................. 114 17- 1 퇴점의 희망은 장기적인 여유를 가지고........................................................... 114 17- 2 퇴직할 때의 업무의 인수는 원만하게............................................................... 114 17- 3 살롱의 고객도 모두 인수합니다...........................................................................115 17- 4 절대로 같이 따라가는 퇴점자는 나오지 않습니다........................................ 115 제 18 장 경영자와의 실무능력 차이를 어떻게 없앨까?.................................. 116 18- 1 경영자가 이미 실무 능력이 높은 경우............................................................. 116 18- 2 경영자의 실무능력이 적은 경우 살롱 경영․살롱 운영․살롱 관리․스태프 교육․접객 응대․ 기술 제공․영업 관리․이익 추구․번성 유지 등에서............................ 116 p.13 제 19 장 살롱 관리자 입장에서 중도입점자 입장은........................................ 117 19- 1 채용되기 전에 충분히 서로 이야기합니다....................................................... 117 19- 2 수용 태세를 확실하게 만들도록 합니다........................................................... 117 19- 3 공헌 내용을 구체적으로 정하도록 합니다....................................................... 118 19- 4 관리자 활동에서의 유예기간을 설정합니다..................................................... 118 19- 5 관리자 공헌에서의 보수 내용을 정하도록 합니다........................................ 119 19- 6 입점 후 먼저 시스템과 스태프와, 고객과 친숙해집니다............................. 119 제 20 장 살롱 경영자의 영업 현장 보좌역 관리자의 입장............................ 120 20- 1 경영자의 영업 현장 보좌역 관리자의 입장이라는 것은.............................. 120 20- 2 항상 살롱 경영자의 상담 상대를 맡습니다. 자주성은 전혀 가지지 않습니다....................................... 120 20- 3 살롱 경영자의 방침을 충실하게 지킵니다 팀워크의 중심이 됩니다......................................................... 121 20- 4 책임은 모두 살롱 경영자에게 요구합니다 관리자이지만 관리자가 아닙니다............................................................. 121 제 21 장 살롱 관리자의 보좌역인 관리자의 입장............................................ 122 21- 1 관리자의 보좌역인 관리자의 입장이라는 것은.............................................. 122 21- 2 장래의 상위 관리자를 지향합니다..................................................................... 122제 3권 목차미용실 경영 실무서 전집 「제3권」․목차 「미용실에서의 신인 스태프 교육․정기 교육․중도 채용자 교육」편의 처음에 이 제3권은 미용실을 경영하는데 있어서 필요한 신인 스태프 교육․중도 채용자 교육․정기 교육․임시 교육․제자 교육의 구조와 필요성, 관리자․업무자 양성 교육의 구조와 필요성, 스태프․관리자․업무자 교육규정의 구조와 필요성 , 인적자원의 능력개발, 교육의 평가라는 것은 등을 알기 쉽게 설명하고 있습니다 먼저 각 항목에서의 관계를 제1장의 체계도에서 나타냈습니다. 각각의 항목이 어떻게 관련되어 있는지 이해하십시오. 그 후에 각 항목 단위로 문제를 포착하여 이해하십시오. 또 여기저기에 도입되어 있는 각 교육 항목에서의 프로그램은 참고 자료로서 검토의 재료로 삼으십시오. [ 목 차 ] 제 1 장 미용실 경영에서의 「교육과 이익 추구」등의 관계 1- 1 살롱 교육의 체계도............................................................................................................ 21 제 2 장 스태프 교육에 대한 살롱 경영자가 주의해야 할 사항 2- 1 살롱 경영에서의 스태프 교육이라는 것은.....................................................................22 2- 2 손익이 없는 것을 막는 것이 스태프 교육입니다.........................................................23 2- 3 살롱 경영자는 영원히 스태프 지도자입니다.................................................................23 2- 4 모든 스태프에게 항상 당신의 경영방침을 철저하게 전달........................................24 2- 5 스태프 교육은 체계적으로 지도양성을...........................................................................25 2- 6 살롱 교육에 필요한 살롱 경영자의 능력.......................................................................25 p.2 제 3 장 스태프 교육 시스템을 검토를 할 때 반드시 인식해둡니다. 3- 1 스태프 교육의 시작은 채용전 부터 입니다...................................................................26 3- 2 고용 시스템의 내용을 어떻게 알릴 것인가...................................................................27 3- 3 교육의 기본 방침은 항상 명확하게.................................................................................28 3- 4 어시스턴트(보조자) 양성 교육인가․라이벌 양성 교육인가.....................................28 3- 5 장사로서의 살롱 경영인가․취미로서의 살롱 경영인가............................................29 3- 6 스태프 교육의 목적과 내용을 명확하게 모든 스태프에게 철저한 주지를............29 3- 7 살롱 교육에서는 지도자도 수강자도 교육의 매일의 테마는 명확하게..................30 3- 8 살롱의 교육은 이익추구를 목적으로만 실시를.............................................................30 3- 9 교육은 확립된 시스템을 대대로 스태프가 내용을 개선하면서 영속적으로 이어받습니다..............................31 3-10 살롱은 이익추구의 장소․장래 이익추구를 위한 교육의 장소입니다....................31 3-11 미용업은 선택을 받은 업종입니다...................................................................................32 3-12 미용업은 항상 과잉 과당 경쟁 업종입니다...................................................................32 3-13 미용업은 영속적인 개선이 필요한 업종입니다.............................................................33 3-14 스태프 교육에서 교육 효과의 최종 목적은.................................................................33 3-15 고객과의 트러블은 적극적으로 교육의 재료로.............................................................34 3-16 퇴점자의 퇴점 이유는 정확하게 파악해서 교육 재료로............................................34 3-17 미용업은 시간과 사람을 파는 장사입니다.....................................................................36 3-18 저렴한 인건비․높은 인건비 (교육 결과에서의) ........................................................37 3-19 교육 시스템으로 어떻게 라이벌을 만드느냐.................................................................37 제 4 장 스태프 교육이란 살롱 영업에 필요한 능력의 개발입니다. 4- 1 살롱 경영이라는 것은 인적능력 자원의 개발활용입니다..........................................38 4- 2 인적능력 (재능) 자원이란...................................................................................................38 4- 3 교육의 목적은 살롱에서의 종합능력과 스태프 개인의 능력을 매일 향상시키는 것입니다................................39 4- 4 살롱에서 필요한 능력 향상의 전개.................................................................................39 4- 5 각종 능력의 개발 방법........................................................................................................40 4- 6 능력의 향상 교육과 능력 향상의 평가는 밸런스 있게..............................................42 4- 7 외부 강사의 이용도..............................................................................................................42 p.3 제 5 장 스태프․관리자․업무자 양성 교육 규정 5- 1 규정에서의 모델 케이스......................................................................................................43 제 6 장 살롱 경영에서 필요한 교육 항목은 6- 1 신인 스태프 교육 (1) 정기 채용 신인 스태프 교육........................................................................................49 (2) 중도 채용 신인 스태프 교육........................................................................................49 6- 2 중도 채용자 교육 (1) 중습자 교육.......................................................................................................................49 (2) 기술자 교육.......................................................................................................................49 (3) 파트타임 교육...................................................................................................................49 6- 3 정기 교육 (1) 기술 교육 (프로세스․이론․감성) ...........................................................................49 (2) 교양 교육 (협조․접객․이성) ...................................................................................49 (3) 영업 모의 교육.................................................................................................................49 (4) 영업 현장에서의 직장 교육 (OJT) ...........................................................................49 (5) 오너 방침 미팅.................................................................................................................49 (6) 영업 방침 회의.................................................................................................................49 6- 4 임시 교육 (1) 신규 기술 도입 교육.......................................................................................................49 (2) 신규 약액 도입 교육.......................................................................................................49 (3) 기술 시스템 변경 교육...................................................................................................49 (4) 영업 시스템 변경 교육...................................................................................................50 (5) 사용 액제 변경 교육.......................................................................................................50 (6) 외부 강사 담당 교육.......................................................................................................50 (7) 콩쿠르 참가 교육.............................................................................................................50 (8) 스태프 변경의 영업 시스템 확인 교육......................................................................50 6- 5 제자 교육................................................................................................................................50 p.4 제 7 장 신입 스태프 교육 7- 1 신인 스태프 교육이 왜 필요한가.....................................................................................51 7- 2 신인 스태프 교육의 내용....................................................................................................51 7- 3 신인 스태프 교육의 담당....................................................................................................52 7- 4 신인 스태프 교육의 방법....................................................................................................52 7- 5 신인 스태프 교육의 기간과 대상자.................................................................................53 7- 6 신인 스태프 교육의 효과적인 방법.................................................................................53 7- 7 신인 스태프 교육에서 정기 교육으로 짜 넣기.............................................................54 7- 8 신인 스태프 교육의 모델 프로그램.................................................................................54 제 8 장 중도 채용자 교육 8- 1 중도 채용자 교육 실시의 이해.........................................................................................94 8- 2 중도 채용자 교육이 왜 필요한가.....................................................................................94 8- 3 중도 채용자 교육의 내용....................................................................................................94 8- 4 중도 채용자 교육의 담당....................................................................................................95 8- 5 중도 채용자 교육의 방법....................................................................................................95 8- 6 중도 채용자 교육의 기간과 대상자.................................................................................95 8- 7 중도 채용자 교육에서의 효과적인 방법.........................................................................95 8- 8 중도 채용자 교육에서 정기 교육으로 짜 넣기.............................................................95 제 9 장 (스태프의)정기 교육 9- 1 정기 교육이 왜 필요한가....................................................................................................96 9- 2 정기 교육의 내용..................................................................................................................97 (1) 기술 교육 (프로세스․이론․감성) ...........................................................................97 (2) 교양 교육 (협조․접객․이성) ...................................................................................97 (3) 영업 모의 교육.................................................................................................................98 (4) 영업 현장에서의 직장 교육 (OJT) ...........................................................................98 (5) 오너 방침 미팅.................................................................................................................99 (6) 영업 방침 회의.................................................................................................................99 9- 3 정기 교육의 담당................................................................................................................100 9- 4 정기 교육의 방법................................................................................................................100 9- 5 정기 교육의 기간과 대상..................................................................................................101 p5 9- 6 교육 내용은 체계적으로 습득을.....................................................................................101 9- 7 미용사 정의의 습득을....................................................................................................101 9- 8 정기 교육의 모델 프로그램..............................................................................................101 제 10 장 임시 교육 (스태프의 비정기 교육) 10- 1 임시 교육이 왜 필요한가................................................................................................105 10- 2 임시 교육의 내용 (1) 신규 기술 도입 교육.....................................................................................................105 (2) 신규 약액 도입 교육.....................................................................................................105 (3) 기술 시스템 변경 교육.................................................................................................105 (4) 영업 시스템 변경 교육.................................................................................................105 (5) 사용 액제 변경 교육.....................................................................................................105 (6) 외부 강사 담당 교육.....................................................................................................105 (7) 콩쿠르 참가.....................................................................................................................105 (8) 스태프 변경시 영업 시스템 교육..............................................................................105 10- 3 임시 교육의 담당..............................................................................................................106 10- 4 임시 교육의 방법..............................................................................................................106 10- 5 임시 교육의 기간과 대상자............................................................................................106 제 11 장 제자 교육 11- 1 제자 교육이란....................................................................................................................107 11- 2 제자 교육의 특수성..........................................................................................................107 제 12 장 관리자․업무자 양성 교육 12- 1 관리자 양성 교육이 왜 필요한가.................................................................................108 12- 2 업무자 양성 교육이 왜 필요한가.................................................................................108 12- 3 관리자 양성 교육의 내용................................................................................................109 12- 4 업무자 양성 교육의 내용................................................................................................109 12- 5 관리자 양성 교육의 담당................................................................................................109 12- 6 업무자 양성 교육의 담당................................................................................................109 p.6 12- 7 관리자 양성 교육의 방법................................................................................................110 12- 8 업무자 양성 교육의 방법................................................................................................110 12- 9 관리자 양성 교육의 기간과 대상자.............................................................................110 12-10 업무자 양성 교육의 기간과 대상자.............................................................................111 12-11 영속적으로 관리자․업무자 능력의 확대를...............................................................111 12-12 스태프 겸 지도자 요원의 양성을.................................................................................111 12-13 스태프 겸 관리자 요원의 양성을.................................................................................111 12-14 스태프 겸 이사 요원의 양성을.....................................................................................111 제 13 장 교육의 결과는 반드시 평가를 13- 1 살롱 경영자는 평가받는 것을 습관화 하십시오.......................................................112 13- 2 교육 평가는 왜 필요한가․평가의 보상은 급여입니다..........................................112 13- 3 개별 공헌 평가 시스템의 도입도.................................................................................113 13- 4 카운슬링 시스템의 도입을.............................................................................................113 13- 5 스태프 고과(考課)자의 교육 훈련을............................................................................113 13- 6 교육의 성과는 매상의 안정 확대와 고객의 고정화입니다....................................113제4권 목차미용실 경영 실무서 전집 ｢제4권｣․목차 ｢미용실 경영자 기초 지식․다각화 경영 관리｣ 제4권은 미용실을 경영하는 경영자에게 필요한, 경영자로서의 기초 지식을 정리한 것입니다. 점점 어려워지는 미용실의 경영 환경. 그 속에서 10년 20년, 번성 살롱으로 계속 살아남기 위해서는 앞으로 살롱 경영자로서 폭 넓은 경영 관리 능력이 필요하게 될 것입니다. 기술 레벨에 관해서는 각 살롱이 거의 비슷한 수준입니다. 그러나 그 기술력을 어떻게 살롱번영으로 연결시키 는가는, 경영자의 경영 관리 능력에 달려 있습니다. 장 하나, 항목 하나를 읽어보는 것만으로도 경영 지식이 되 도록 정리하였습니다. 매일 조금씩 읽어나가면서 ｢모리토모 에이지｣의 이론을 이해하시어, 귀 살롱의 경영 관 리 능력이 향상되는데 도움이 되었으면 합니다. 〔목 차〕 제1장 살롱 경영의 경영 이념 확립에서 경영 계획으로의 전개 1-1 경영 이념의 확립 25 1-2 경영 이념의 모델 케이스 25 1-3 경영 이념에서 각종 계획으로의 전개 28 제2장 살롱 경영에서의 경영 계획 2-1 각종 경영 계획의 필요성 29 2-2 각종 경영 계획 항목과 계획의 목적 29 (1)단기 경영 계획(1～3년 정도) 32 ①영업 계획․매상 계획 세우는 법 33 ②인사 계획․교육 계획 세우는 법 33 ③확판(拡販) 계획․선전 계획 세우는 법 33 ④이익 계획․자금 계획 세우는 법 33 (2) 중기 경영 계획(1～10년 정도) ⑤업무자 양성 계획 세우는 법 34 ⑥자금 운영 계획 세우는 법 34 ⑦다각화 경영 계획 세우는 법 34 (3)장기 경영 계획(1～20년 정도) ⑧자산 운용 계획 세우는 법 35 ⑨조직 운영 계획 세우는 법 35 ⑩경영자 개인 평생 계획 세우는 법 35 2-3 각종 연간 운영 계획 수정․입안․검토․결정(정기분) 35 2-4 돌발 상황에서의 예정 변경․계획 변경에 유연해지도록(비정기분) 35 경영 계획표 36 제3장 살롱 경영에서의 관리 항목 기초 지식 3-1 살롱 경영에서 관리 항목의 필요성 40 3-2 관리 항목과 그 주요 내용 (미용업의 경영․운영 체계도로부터) 40 (1)영업 관리 40 (2)고객 관리 40 (3)노무 관리 41 (4)점포 관리 41 (5)재고 관리 41 (6)재무 관리 41 (7)업무 관리 41 (8)조직 관리 41 제4장 살롱 경영에서 사무 절차의 연간 예정 매월 주요 내용은 42 제5장 매일 매일의 경영에서 체크해야 할 항목 5-1 왜 체크 항목 확인이 필요한가 45 5-2 운영하면서 매일 체크해야 할 항목 ①점포․설비 문제 45 ②스태프․제공 내용의 문제 45 ③영업 정책의 문제 46 ④접객 관리 문제 46 ⑤재료․상품․소모품의 문제 46 ⑥매상․자금 문제 46 ⑦재무 자료 문제 47 ⑧그 외 문제 47 5-3 발생시 체크 항목 47 ①설비․비품 문제 47 ②스태프의 채용․퇴직 문제 47 ③교육 문제 48 ④확판 활동․광고 선전․인쇄물의 문제 48 ⑤영업 시스템․기술 요금의 문제 48 ⑥고객 관리 시스템의 문제 48 ⑦재료․상품 문제 49 ⑧급여․승급(昇給)․상여의 문제 49 ⑨관공청 자료의 문제 49 ⑩관공청 각종 수속의 문제 49 ⑪월차 결산․연도 결산의 문제 50 ⑫투자․자금 운용의 문제 50 ⑬주주 총회․이사회․등기 변경의 문제 50 ⑭그 외 문제 50 제6장 살롱 경영자로서의 기본적인 사고 방법 6-1 경영이란 51 6-2 살롱 경영자에게 필요한 재능(능력)이란 51 6-3 경영자로서의 자기 계발 개시 52 6-4 경영의 3요소 ｢사람․물건․돈｣ 53 6-5 살롱 경영자로서의 경영 책임 53 (1)판매품에 대해서 53 (2)고용에 대해서 53 (3)고객에 대해서 54 (4)거래처에 대해서 54 (5)이익 추구에 대해서 54 (6)살롱 유지에 대해서 54 6-6 지적 능력을 돈으로 살 것인가, 자신이 습득할 것인가 54 6-7 경영자 소득분과 현장 책임자 소득분의 분리를 55 6-8 항상 경영자 이익 추구를 55 6-9 매일의 매상․이익은 선행 투자의 결과입니다. 55 6-10 살롱 설비는 이익 추구의 장(場)․이익 공헌 스태프 만들기의 장입니다. 55 6-11 번성 살롱 유지에 필요한 장래 예측을 세우는 방법은 56 6-12 살롱은 자주성을 가지고 매일의 경영을 56 6-13 미용업은 작은 자영업 개시로서는 최상의 업종입니다. 57 6-14 미용업은 소자본 출자로 큰 매상 이익을 올릴 수 있습니다. 57 6-15 미용업에서의 기술 요금 산출법 58 6-16 경영에 필요한 모든 조건은 매일 변화하고 있습니다. 58 6-17 미용업은 영속(永続) 독립형 업종입니다. 58 (스태프 문제․업자 문제․마켓 문제) 6-18 일반 경영자로서의 상식은 59 6-19 경영자로서 이론 무장을 59 6-20 경영자 능력이 모든 것에 작용 59 6-21 경영자 지식은 체계적으로 습득을 60 6-22 경영은 숫자로 ｢사물｣을 생각하는 습관을 60 6-23 경영 숫자 파악을 60 6-24 경영자로서의 살롱 경영은․살롱 영업은 61 6-25 경영에서 보수성은 살롱 쇠퇴의 길입니다. 61 6-26 이미지 광고와 경영 광고의 차이 61 6-27 법정 자료의 작성과 보관 의무 62 6-28 사업 자금과 개인 자금 62 6-29 고용 스태프와 매년 매년의 연령차 극복은 62 6-30 경영자로서의 상권 파악을 62 6-31 원가 의식을 가지고 살롱 경영을 63 6-32 항상 내부 환경을 바꾸지 않으면 영속 이익을 낼 수 없습니다. 63 6-33 항상 내부 환경 변화 파악을 63 (1) 소비자의 변화 63 (2) 상권의 변화 63 (3) 업계의 변화 63 (4) 스태프의 변화 63 제7장 번성 살롱 만들기의 비결은 64 7-1 모리토모식 ｢번성 살롱｣이란 64 7-2 살롱의 번성은 경영자 자신의 번성입니다. 65 7-3 영속 번성의 조건 65 7-4 항상 매상 안정․매상 확대 창조를 65 7-5 살롱 경영에서는 항상 지역 최고 살롱을 목표로 합니다. 65 7-6 항상 신규 고객 도입을 위해 노력합니다. 65 7-7 큰 이익에는 스태프 고용이 필요합니다. 66 7-8 번성 살롱과 바쁘기만 한 살롱 영업과의 큰 차이점은 66 7-9 라이벌이 없다는 것은 미용업에서 가장 큰 결함 66 7-10 지금 미용실 경영에는 종합 능력이 필요합니다. 67 7-11 내면은 가내 공업적․외면은 유통 판매업적 67 7-12 항상 여력을 가지고 운영을 67 7-13 미용업 영업에서 판매 가격은 고객에게 묻습니다. (내용 변화와 가격 변화) 68 7-14 다시 되돌리기 어려운 접객 영업 68 7-15 번성 살롱 만들기의 제일 첫 번째는 시간을 파는 것입니다. 68 7-16 미용업의 특수성을 인식해서 번성 살롱 만들기를 69 7-17 비교 대조 평가 개시 69 7-18 전원이 참가하는 번성 살롱 만들기 69 7-19 제자리 걸음인 시기는 발생시키지 않습니다. 69 제8장 목표 관리 시스템의 도입을 8-1 목표 관리 시스템이란 (계획 달성을 위한 목표 설정) 70 8-2 투하 자금 회수도 목표 설정에 70 8-3 목표 설정의 조건은 70 (1)내부 인적 능력에 대해 70 (2)설비․기구․비품 능력에 대해 70 (3)시장(상권)에 대해 71 (4)운영 자금․운전 자금에 대해 71 8-4 집객(集客)수․매상고․이익․자금 운용의 한계 목표 설정을 71 제9장 업무직․관리직․이사직의 양성과 등용 9-1 살롱 경영에서 업무직의 필요성 72 9-2 양성 교육 후의 등용을 72 9-3 운영시에 어떤 직무에 무엇을 맡길 것인가 73 9-4 지도력․관리 능력의 경험과 축적을 76 9-5 업무직자 양성시 지도 항목 76 9-6 관리직자 양성시 지도 항목 77 9-7 이사직 양성시 지도 항목 77 9-8 업무직자․관리직자의 등용 기준 78 9-9 이사직의 추천․전임 82 9-10 업무직의 업무 책임 요구는 시스템에 맞춰 계획적으로 82 9-11 업무직의 업무자분 보수와 기술자분 보수의 분리를 82 9-12 스태프 소유주 제도 권유 82 제10장 미용업은 인적 자원 육성 산업 10-1 살롱 경영에서의 인적 자원 83 10-2 살롱 경영에서의 인적 자원 능력의 개발․향상 83 10-3 스태프 관리란 스태프 능력의 관리입니다. 84 10-4 스태프 능력의 향상 목적은 한계 매상 추구를 위해서입니다. 84 10-5 경영자 능력 향상 목적은 한계 이익 추구를 위해서입니다. 84 10-6 일정 레벨 이상의 스태프는 모두 파트너로 85 10-7 스태프 능력 향상 시스템 개발을 85 10-8 영업 데이터의 수집 개시․사용 개시 85 10-9 살롱 경영에서 기술 요금 인상은 85 10-10 오너와 스태프의 능력차는 무엇인가 86 10-11 기술자겸 경영자로서의 입장은 86 (1)스태프 입장에서 생각할 때 86 (2)고객 입장에서 생각할 때 86 (3)경영자 자신의 입장에서 생각할 때 86 제11장 살롱 경영에서 모리토모식 관리 시스템․모리토모식 교육 시스템의 권유 11-1 모리토모식 시스템의 기본은(정착․고소득․고능률) 87 11-2 번성 살롱에서의 스태프 교육은 단기 양성 방법으로 87 11-3 스태프의 능력 개혁이 살롱에서의 상품 개혁입니다. 88 11-4 스태프 능력의 최고 지점은 애착입니다. 88 11-5 무대 연출법적 살롱 만들기 88 11-6 스태프는 일회용이 아닙니다. (포지션 명도(明渡) 방식 교육을) 89 11-7 스태프 교육은 항상 능력 보류를 목적으로 합니다. 89 11-8 공명 정대한 경영․운영 시스템의 개발 도입 89 11-9 스태프의 정착성을 높이기 위해서는 90 11-10 손익이 없는 제자리 걸음의 경영을 막기 위한 리듬 만들기 90 11-11 스태프의 장래 꿈을 이루기 위해 도움을 90 11-12 스태프 능력이 대폭 저하되었을 때의 대응은 91 11-13 스태프의 개성을 살린 고객 고정화 전략 91 11-14 스태프의 이익 공헌에 대해서는 적정한 급여 배분을 91 11-15 스태프의 능력 향상과 기술 요금의 관계 91 제12장 살롱 경영에서의 자금․이익 관리 12-1 경영은 이익 추구가 목적 92 12-2 손익 계산서․대차 대조표에 대한 지식을 92 12-3 독립 채산 방식에서의 이익․자금의 산출을 92 12-4 항상 영업 선행 투자 자금 가능액의 파악을 93 12-5 항상 영업외 운용 자금 가능액의 파악을 93 12-6 하루라도 빨리 자금 만들기 개시를 93 제13장 제2호점 살롱의 개업 준비 개시 13-1 2호점 살롱 개점의 준비 개시 94 (1)스태프 만들기로 준비 개시 94 (2)자금 만들기로 준비 개시 94 (3)상권 만들기로 준비 개시 94 (4)시스템 만들기로 준비 개시 94 13-2 개점 유혹은 요주의 95 13-3 2호점 오픈을 목표로 한 능력 내부 유보 95 13-4 2호점 오픈을 위한 여러 가지 조건 95 (1)스태프 경영 능력 향상 95 (2)상위 스태프의 내부 유보 95 (3)스태프 인건비 압박 96 (4)업무직․관리직 예정자 유보 96 (5)내부 유보 능력의 적정 이용 96 (6)투자 자금의 내부 준비 96 (7)스태프 안정 고용 방법이 확립 96 (8)살롱 인지도의 철저 96 (9)관계자와의 신용도 향상 96 13-5 2호점 살롱의 경영 형태 97 (1)지점으로서 97 (2)프랜차이즈 방식의 계열 살롱 살롱으로써 97 (3)분점을 한 지점으로서 97 (5)공동 경영체로서 97 (6)타업종(자본․경영) 제휴 살롱으로써 97 (7)후계 테스트 살롱으로써 97 13-6 조직 운영 방법을 명확하게 97 13-7 독립 채산성 시스템의 도입을(사람․물건․돈) 98 13-8 2호점 살롱의 운영 개시 98 제14장 다각화 운영으로의 전개 14-1 다각화 운영의 필요성 (능력의 이산 방지․능력 향상을 위한 도전) 99 14-2 다각화 경영이 가능한 여러 가지 조건(사람․돈․신용) 99 14-3 비밀 적립금의 준비를 100 14-4 조직내 기업가 육성과 활용을 100 (1)기업가 양성 101 (2)기업가의 활용 101 14-5 과잉 운용 능력 평가의 함정 102 14-6 다점포 전개로의 준비 102 14-7 다점포 전개 개시 103 14-8 분사식(分社式) 경영 시스템 103 14-9 분점 경영 시스템 104 14-10 프랜차이즈 경영 시스템 104 14-11 스태프를 독립시키는 법 105 14-12 살롱명의(名義) 대여(간판 대여) 105 14-13 피라미드형 다각화 경영․중복 피라미드의 권유 106 14-14 다각화는 외관을 중시할 것인가, 내용을 중시할 것인가의 방침 결정 108 14-15 타자본과의 공동 경영 108 14-16 타업종으로부터의 자본․경영 참가 108 14-17 스크랩․앤드․빌드(scrap and build) 로 결정할 것인가 퇴각인가 108 제15장 살롱 경영자의 평생 계획 15-1 안정 소득 기간은 20년 정도입니다. 109 15-2 번성을 위한 안정 능력 사용도 20년 정도입니다. 109 15-3 단체 가입으로 라이벌 창조를 109 15-4 20년 후의 목표 설정을 110 15-5 되도록 빨리 자산 만들기 개시를 110 15-6 개인으로서의 능력 향상 평생 계획을 110 15-7 항상 자기 능력 개발에 투자를 110 제16장 살롱 경영 후계자 만들기 16-1 조기에 후계자 양성을 111 16-2 가장 어려운 경영 이념의 후계․경영 도덕의 후계 111 16-3 자산 후계도 111 16-4 친족에게 후계시키는 법 111 제17장 앞으로의 시대에서 살롱 경영자의 역할은․모리토모 에이지의 제안입니다. 17-1 스태프를 모으는 역할 112 17-2 소득 확보의 장소를 제공하는 역할 112 17-3 소득 확보에 필요한 능력 부여 역할 112 17-4 번성 살롱 시스템 관리의 역할 113 17-5 고액 소득 제공의 역할 113 17-6 스태프의 자립을 도와주는 역할 113 [ 미용실 경영 실무서 전집 ] (전 10권) 의 안내 제1권 「미용실의 독립개업」편 독립의 마음가짐․자금 준비․조건 조사․운영 준비․스태프 채용․개업까지를 제2권 「미용실 경영에서의 인사 관리․교육관리 총론․급여 관리」편 스태프 모집․면접․채용․교육․급여 문제․후생 문제 등의 구조 등을 해설 제3권 「미용실 경영에서의 신입 교육․정기교육․중도채용자 교육」편 살롱 교육의 자세․교육 프로그램의 작성법․교육내용의 결정법 등을 해설 제4권 「미용실 경영에서의 경영자 기초 지식․다각화 경영관리」편 살롱 경영자의 사고 방식․장래의 목표․간부의 육성 방식․다점포 경영 방법 등을 해설 제5권 「미용실 경영에서의 매장 관리․고객 관리」편 기쁘게 맞이할 수 있는 고객 접대․신규 고객 도입․고객의 고정화․라이벌 조사 등을 해설 제6권 「미용실 경영에서의 재무 관리․회계 관리․자금운용 관리」편 세무장부 작성법․경영계획 숫자의 산출․자산 만들기․자금 운용의 자세 등 해설 제7권 「미용실 경영에서의 영업 관리․점포 관리․재고 관리」편 미용실이 번성하도록 만들기․영업 데이터의 사용법․경비 절감이란․ 재고 조사․점검 등을 해설 제8권 「미용실 경영에서의 모리토모식 스태프 능력 개발 방법」편 살롱의 번성 목적에 맞춘 단기․장기별 스태프 능력 개발 방법 등의 해설 부록1 미용실 경영에서의 「신입 스태프 독본․훌륭한 미용사가 되기 위한 출발」 신입 스태프들이 미용실에 들어온 후 1년 정도에 걸쳐 읽기 위한 실무서입니다. 부록2 미용실 경영에서의 「살롱 관리자 독본․살롱 관리자의 기초지식」 살롱 관리자가 살롱 경영자를 보좌하는 입장으로서 상식적으로 이해해 두어야 할사항을 주제로 한 해설제 6권 목차미용실 경영 실무서 전집「제6권」․목차 「미용실에서의 재무관리․관리회계․자금운용관리」편 첫머리에 제6권은 살롱 경영에서 필요로 합니다. 사업체로써의 재무관리․관리회계․자금운용관리를 테마로 하고 있습니다. 번성 살롱」만들기, 「번성 살롱」유지, 「번성 살롱」의 확대 계획에는 제6권의 테마인 각종 재무 숫자․경영관리 숫자를 피해갈 수 없습니다. 생각해 보십시오. 살롱의 개업은 숫자에서 스타트합니다. 그리고, 매일의 살롱 활동의 결과도 숫자로 요구합니다. 또한, 매년의 경영 성적도 숫자로 나타나며, 세무신고도 숫자로 합니다. 즉, 살롱의 경영자를 맡고 있는 한, 항상 재무 숫자․경영관리 숫자가 따라 다닌다는 것입니다. 제6권은 살롱의 경영에 있어서 필요로 하는 재무 숫자․경영관리 숫자를 알기 쉽게 순서대로 정렬하여 해설하고 있습니다. 또한, 더욱 이해하기 쉽도록 필요에 따라 예제 숫자를 도입하여 해설하고 있습니다. 제6권 만큼은 거르고 읽는 일없이, 첫 페이지부터 마지막 페이지까지 빠짐없이 읽어주시기 바랍니다. 그리고, 살롱의 재무 숫자․경영관리 숫자에 강해져 살롱경영에 있어서 본래의 목적에 유용하게 사용해 주십시오. [ 목 차 ] 각 장에는, 각 장에서 필요로 하는 〔소목차〕를 붙여놓은 경우가 있습니다. 제 1 장 미용실 경영에서의 「재무관리․관리회계․자금운용관리」 등의 관계 18 제 2 장 살롱 경영자로서 「사업자금․사업경리와 세무와 신고처리․사업이익」등에 관한 기본적인 사고 방식 19 P. 2 제 3 장 살롱 경영의 세무장부 구조는 40 제 4 장 살롱 경영의 세무장부 작성에 있어서 실무적․법적인 기본 룰의 습득을 43 제 5 장 살롱 경영의 세무장부 작성의 모델 케이스와 살롱 점포의 실제 숫자를 이용한 세무장부의 작성 실습 73 제 6 장 살롱 경영에 있어서 경영관리 숫자(관리회계)란 123 제 7 장 살롱 경영에서의 자금운용과 자산구축 136 제 8 장 살롱 경영에서 「세무사」의뢰시의 결산처리와 세액 계산․신고서 작성․신고․납세 141 P. 3 [ 미용실 경영 실무서 전집 ] (전 10권) 의 안내 제1권 「미용실의 독립개업」편 독립의 마음가짐․자금 준비․조건 조사․운영 준비․스태프 채용․개업까지를 제2권 「미용실 경영에서의 인사 관리․교육관리 총론․급여 관리」편 스태프 모집․면접․채용․교육․급여 문제․후생 문제 등의 구조 등을 해설 제3권 「미용실 경영에서의 신입 교육․정기 교육․중도 채용자 교육」편 살롱 교육의 자세․교육 프로그램의 작성법․교육내용의 결정법 등을 해설 제4권 「미용실 경영에서의 경영자 기초 지식․다각화 경영관리」편 살롱 경영자의 사고 방식․장래의 목표․간부의 육성 방식․다점포 경영 방법 등을 해설 제5권 「미용실 경영에서의 매장 관리․고객 관리」편 기쁘게 맞이할 수 있는 고객 접대․신규 고객 도입․고객의 고정화․라이벌 조사 등을 해설 제6권 「미용실 경영에서의 재무 관리․회계 관리․자금운용 관리」편 세무장부 작성법․경영계획 숫자의 산출․자산 만들기․자금 운용의 자세 등 해설 제7권 「미용실 경영에서의 영업 관리․점포 관리․재고 관리」편 미용실이 번성하도록 만들기․영업 데이터의 사용법․경비 절감이란․ 재고 조사․점검 등을 해설 제8권 「미용실 경영에서의 모리토모식 스태프 능력 개발 방법」편 살롱의 번성 목적에 맞춘 단기․장기별 스태프 능력 개발 방법 등의 해설 부록1 미용실 경영에서의 「신입 스태프 독본․훌륭한 미용사가 되기 위한 출발」 신입 스태프들이 미용실에 들어온 후 1년 정도에 걸쳐 읽기 위한 실무서입니다. 부록2 미용실 경영에서의 「살롱 관리자 독본․살롱 관리자의 기초지식」 살롱 관리자가 살롱 경영자를 보좌하는 입장으로서 상식적으로 이해해 두어야 할 사항을 주제로 한 해설제 7권 목차미용실 경영 실무서 전집「제7권」․목차 「미용실에서의 영업관리․점포관리․재고관리」편 첫머리에 살롱 경영을 계속하는데 있어서 살롱 경영에서 필요한 각종 이론․지식을 필요한 때에 갖고 있다고 해도, 계속 배우고 있다고 해도 그것들이 살롱의 실제 영업 현장 등에 활용되고 있는가에 따라 살롱의「번성」 정도가 크게 다릅니다. 살롱 경영에 필요한 각종 이론․지식을 일상의 살롱 경영․영업에서 살리는 것이야말로, 살롱 경영 목적에 활용하는 것이야말로 살롱 경영자로서 그것들을 가질 의미가 있고 살롱 경영자로서의 살롱 경영 능력이 됩니다. 전집 제1권부터 제6권까지는 살롱 경영에서 필요한 커다란 사항을 각종 테마별로 나눠서 해설하고 있습니다. 이 제7권에서는 그들 각종 테마에서의 사고 방식을 실제로 살롱 경영에서 활용할 경우,「번성 살롱」을 만드는 데는「번성 살롱」유지에는 어떤 문제를 파악해 가면 좋을지 어떤 사항을 지속 실행해 가면 좋을지 깊이 생각해서 해설하고 있습니다. 따라서 이 제7권에서는 제1권에서 제6권까지의 테마와 같거나, 또는 다소 비슷한 내용의 사항도 다시 해설하고 있습니다. 일상의 살롱 경영 업무․살롱 운영 업무와 대조하면서 계속 읽어가며「번성 살롱」을 만드는데 교재로 사용해 주세요. 또한 이 제7권은 살롱 경영을 사업으로써 취해서 장래 더욱 크게 비약하려는 살롱 경영자 분에게는 반드시 참고 자료로써 받아들여질 수 있다고 생각합니다. [ 목 차 ] 제 1 장 영업시의 운영․영업 시스템의 문제 24 1- 1 살롱 운영․영업은 연간 계획표․월간 예정표에 기초해서 24 1- 2 각종 목표 설정에서의 관리 운영을․ 설정 목표는 몇 가지의 변화에 맞춰서 수정을 27 P. 2 1- 3 각종 월간 자료의 작성을 자료 데이터에 기초해서 운영․영업 방법의 개선을 27 1- 4 소규모 살롱은 지역 밀착형 경영을 28 1- 5 모든 스태프가 접객․대응․기술 업무 이외에도 업무 담당을 28 1- 6 영업에서「사람」과「시간」을 파는 방침을 29 1- 7 영업에서 트러블 발생시 대응책의 준비를 29 1- 8 스태프․카운슬링의 방법은 30 1- 9 영업에서는 지역 사회와의 조화를 중요하게 30 1-10 한 사람 한 사람의 고객, 항상 그 때 그 때가 첫 방문입니다 31 1-11 근무 고과(考課) 방법의 확립을 교육 목적으로 31 1-12 스태프 행동 방침의 확립을 32 1-13 복무 규정 모델 케이스 34 1-14 운영․영업 시스템, 영업 방침의 확립과 수정 45 (1) 매일 매일의 영업 지속 개시․제1권부터 46 (2) 개점 준비․조례․개점․폐점 후 정리․종례․폐점 46 (3) 접객 노트의 작성․단골 손님 명부의 활용 46 (4) 영업의 하루 데이터 작성․제출 47 (5) 영업 중 매일의 금전 관리 47 (6) 영업․운영의 일주일간의 데이터 작성․제출 51 (7) 영업․운영의 1개월간의 데이터 작성․제출 51 (8) 지명․예약 등 전화 접수 방법은 61 (9) 고객 담당 순서 방법은 61 (10) 접객․대응․기술 등의 제공 방법은 63 (11) 각종 우대 요금 제도의 도입 목적은 63 (12) 고객(기술․대응․접객) 불평의 대응 방법은 64 (13) 어시스턴트 방법․정리 정돈 방법은 64 (14) 시간 외 레슨 방법은 65 (15) 긴급 시의 대응 방법은 65 (16) 미팅 실시 66 (17) 영업 회의 실시 66 (18) 업무 담당자 회의의 실시 67 (19) 책임자 회의의 실시 67 P. 3 제 2 장 영업시 지도직․관리직의 문제 68 2- 1 스태프에게 감화를 줄 수 있는 타입이 지도직․관리직에는 최적입니다 68 2- 2 지도직․관리직의 역할은 68 2- 3 지도직․관리직에게 필요한 능력은 69 2- 4 매니지먼트 전임자의 배치를 기술자 겸임으로 69 2- 5 각종 목표를 설정해서 수행 능력의 습득을 70 2- 6 스태프 찾기․안정 고용 대책도 업무 안에 70 2- 7 스태프의 능력 향상 책임을 71 2- 8 이익․운영 자금 확보의 책임을 71 2- 9 지도직․관리직은 스태프의 고과(考課) 담당자입니다 72 2-10 스태프의 고과 규정을 작성․교육용으로써 72 스태프 고과 규정 모델 케이스 73 2-11 지도직․관리직 보장금 제도의 도입을 82 제 3 장 영업시에「번성 살롱」만들기․「번성 살롱」유지의 문제 83 3- 1 영업의「번성 살롱」유지로 이미지 만들기 83 3- 2 「번성 살롱」에 꼭 필요한 3가지 기본 서비스 83 3- 3 「번성 살롱」에 필요한 고객 인계 시스템 84 3- 4 「번성 살롱」유지의 접객․대응․기술 제공 시스템 84 3- 5 「번성 살롱」유지에 필요한 지도자․관리자의 중복 양성 시스템 85 3- 6 「번성 살롱」유지에는 항상 외부의 자극 도입을 85 3- 7 개업 점포의 후보를 찾을 때「번성 살롱」만들기의 주요 조건과 개업 후「번성 살롱」만들기의 주요 조건과는 내용이 다소 다릅니다 85 3- 8 「번성 살롱」유지에는 꼭 필요한 스태프의 장기 안정 고용 대책 86 P. 4 3- 9 「번성 살롱」유지는 경영자의 사고 방식과 행동의 결과입니다 86 3-10 「번성 살롱」만들기에서 첫 걸음은 고객에게 있어서 스타 만들기입니다. 고객을 기술 담당자의 단골로 합니다. 86 제 4 장 영업시 매상 확보․이익 확보․운영 자금 확보 ․재무 관리의 문제 87 4- 1 이익 확보․운영 자금 확보의 필요성을 스태프에게 설명․해설을 87 4- 2 안정 매상 확보는 장래의 운영을 위한 자원입니다 87 4- 3 이익 확보에는 매상 확대와 경비 감소 양면에서 검토를 88 4- 4 높은 경비는 인건비․싼 경비는 인건비의 인식을 88 4- 5 스태프 개인의 매상 공헌도․단골 고객 안정 확보도의 파악을 89 4- 6 영업시 선행 투자의 사고 방식 89 4- 7 절대 필요 스태프 수의 안정 고용책을 항상․ 운영 자금 확보를 위해서 90 4- 8 영업 현장과 재무 관리의 문제 90 4- 9 매상에 대한 적정 경비는 경영자의 판단에 의해 결정됩니다 91 4-10 매상 대 원가는 91 4-11 매상 대 경비는 91 4-12 설비 투자의 차입금 변제와 함께 장래의 설비 투자 자금 보유도 92 4-13 살롱 경영은 장기(長期)입니다․스태프는 단기간 근무입니다 그 현상에 대한 대응은 92 P. 5 제 5 장 영업시의 스태프 고용 문제․스태프 관리 문제 93 5- 1 스태프 입사시의 입사각서 93 5- 2 항상 구인 태세 준비를 94 5- 3 지각․조퇴․결근의 파악을 월간․연간 파악도 94 5- 4 보장 휴일의 급여를 94 5- 5 우수한 헤어디자인의 이미지 만들기를 95 5- 6 컨설팅․헤어디자이너의 양성을 95 5- 7 스태프 건강 관리는 중요하게․육체와 정신에서 95 5- 8 개인 능력 향상 목표의 설정을 1사이클 단위로 96 5- 9 스태프 능력 향상의 측정을 96 5-10 매상 계획에는 스태프 모집 계획도 짜 넣도록 96 5-11 살롱에는 감정을 가진「사람」이 입사합니다. 살롱에는 감정을 가진「사람」이 퇴사합니다 97 5-12 퇴사하는 스태프와는 퇴사 2～3개월 후에 반드시 한 번 면담을 97 5-13 살롱의 준비가 부족한 고용은 겸허히 받아들여 살롱의 경영 자세 개선을 97 제 6 회 영업시 매상 확보 문제 98 6- 1 스태프의 중복 양성으로 매상의 안정 확보를 98 6- 2 스태프의 능력 향상으로 연간 매상 계획표의 작성을 98 6- 3 기술 스태프 개인 공헌도 데이터의 작성 100 6- 4 정기적으로 기술 메뉴의 검토․판매 품목의 검토․ 기술 요금의 검토를 100 6- 5 단골 고객의 방문 사이클 변화를 꾀하는 영업 자세를 100 6- 6 항상 매상 내용 파악과 적정 원가 파악을 102 6- 7 스태프 능력과 매상의 관계는 102 6- 8 스태프의 살롱 총능력으로 항상 한계 매상 목표의 설정을 102 P. 6 제 7 장 영업시 직장 내(살롱 내) 스태프 교육(OJT)의 문제 103 7- 1 직장 내 스태프 교육이란 103 7- 2 OJT는 스태프 개인 능력 향상․살롱 총능력 향상 ․스태프 안정 고용․각종 살롱 목표 달성을 목적으로서 실시 103 7- 3 분업과 협업(協業)으로 역할 분담을 철저 지도 104 7- 4 「번성 살롱」을 상정해서 모의 영업 실습을 정기적으로 105 7- 5 기술․대응․접객의 정기 체크를 104 7- 6 영업 시간 내의 기초 기술 습득 훈련의 실시도 105 7- 7 OJT에서는 스태프의 부가가치 능력의 향상을 항상 테마로 105 7- 8 능력 평가는 항상 고객에게 구합니다 106 7- 9 접객은 눈으로 보고 귀로 듣습니다․응대는 따뜻한 마음과 따뜻한 말과 웃는 얼굴로 106 제 8 장 영업시의 접객․응대․기술․살롱 내 서비스 문제 107 8- 1 살롱에서의 접객 매너란 107 8- 2 살롱에서의 응대 매너란 107 8- 3 살롱에서의 기술력이라는 것은 107 8- 4 살롱에서의 점내 서비스를 108 8- 5 고객은 모두 평등하게 접객․응대합니다 108 8- 6 점내 서비스에는 인적 서비스와 물적 서비스가 있습니다 108 8- 7 첫 방문은 접수시 담당자 선정을 109 8- 8 고객의 만족은 제공해서 얻는 만족과 요구해서 얻는 만족이 있습니다 109 P. 7 8- 9 응용 디자인․테크닉(완성 감성)은 고객에게 배웁니다 110 8-10 고객의 요구 내용과 살롱의 제공 내용을 어떻게 일치시킬까? 110 제 9 장 영업시의 마켓․확대 판매․선전․POP․고객의 문제 111 9- 1 살롱 영업의 마켓(상권)이라는 것은 111 9- 2 상권에 확대 판매 활동을 111 9- 3 상권에 선전 활동을 111 9- 4 고객은 지역 사회와 공유를 111 9- 5 살롱에 필요한 POP 광고 112 9- 6 점내 장식은 필요한가? 112 9- 7 상권에는 살롱 영업에서의 소비자는 불멸합니다 112 9- 8 정기적으로 상권의 조사를 113 9- 9 신규 고객 고정화 수단의 방법은 113 제 10 장 영업시의 액제․용품․상품․인쇄물․소모품의 문제 114 10- 1 약제․용품․상품의 취급에 관해서 114 10- 2 점검의 필요성․재고 정리 114 10- 3 정보 수집과 정보 정리 123 10- 4 구입품 테스트의 필요성 123 10- 5 인쇄물․소모품의 취급에 관해서 123 제 11 장 영업시의 설비․집기․비품․기구의 문제 124 11- 1 설비․집기․비품․기구의 취급에 대해서 124 11- 2 시공도면 관리는 124 11- 3 정기 점검의 실시를 124 11- 4 수선 의뢰․개수(改修)․새로 구입․구입 시기는 124 P. 8 제 12 장 영업시의 다점포 운영 문제 129 12- 1 다점포를 운영할 때는 운영 목적을 명확하게 129 12- 2 미용업은 입지․인적 자원의 인식을 바탕으로 순차 개업을 129 12- 3 살롱의 종합 능력 향상으로 인한 안정 결과로써 순차 개업을 129 12- 4 다점포를 운영할 때는 단독 관리인지 총합병 관리인지 복수 합병 관리인지를 명확하게 130 12- 5 다점포를 운영할 때는 단독 채산형 재무 관리 방식을 130 12- 6 다점포를 운영할 때는 항상 복수 지도직․ 관리직의 양성을 130 p.9 [ 미용실 경영 실무서 전집 ] (전 10권) 의 안내 제1권 「미용실의 독립 개업」편 독립의 마음가짐․자금 준비․조건 조사․운영 준비․스태프 채용․개업까지를 제2권 「미용실 경영에서의 인사 관리․교육 관리 총론․급여 관리」편 스태프 모집․면접․채용․교육․급여 문제․후생 문제 등의 구조 등을 해설 제3권 「미용실 경영에서의 신인 스태프 교육․정기 교육․중도 채용자 교육」편 살롱 교육의 자세․교육 프로그램의 작성법․교육 내용의 결정법 등을 해설 제4권 「미용실 경영에서의 경영자 기초 지식․다각화 경영 관리」편 살롱 경영자의 사고 방식․장래의 목표․간부의 육성 방식․다점 경영 방법 등을 해설 제5권 「미용실 경영에서의 매장 관리․고객 관리」편 기쁘게 맞이할 수 있는 고객 접대․신규 고객 도입․고객의 고정화․라이벌 조사 등을 해설 제6권 「미용실 경영에서의 재무 관리․회계 관리․자금운용 관리」편 세무 장부 작성법․경영계획 숫자의 산출․자산 만들기․자금운용의 자세 등 해설 제7권 「미용실 경영에서의 영업 관리․점포 관리․재고 관리」편 미용실이 번성하도록 만들기․영업 데이터의 사용법․경비 절감이라는 것․ 재고 조사․점검 등을 해설 제8권 「미용실 경영에서의 모리토모식 스태프 능력 개발 방법」편 살롱의 번성 목적에 맞춘 단기․장기별 스태프 능력 개발 방법 등의 해설 부록1 미용실 경영에서의 「신인 스태프 독본․훌륭한 미용사가 되기 위한 출발」 새내기 스태프들에게 미용실에 들어온 후 1년 정도 단기에 걸쳐 읽기 위한 실무서입니다. 부록2 미용실 경영에서의 「살롱 관리자 독본․살롱 관리자의 기초 지식」 살롱 관리자가 살롱 경영자를 보좌하는 입장으로서 상식적으로 이해해두어야 할 사항을 주제로 한 해설